encocado de camaron pescado y conchas

Kayu 5 Noviembre 2009

El Encocado de camarón, pescado y conchas es un plato ecuatoriano es uno de los platos que podrán encontrar en este país y es indispensable a la hora de querer sanar la resaca de la mala noche o de una noche de diversión, lleva en su preparación mariscos ecuatorianos. Los ingredientes para preparar este sabroso Encocado de camarón, pescado y concha, son : - 1 coco, - 1 libra de camarones o 100 conchas prietas, - 2 libras de pescado crudo o 100 almejas.

recetaencocadodecamaron.jpg

Para el refrito del Encocado de camarón, pescado y concha se necesitarán estos ingredientes : - 1 cebolla paiteña finamente picada, - ¼ taza de cebolla blanca finamente picada, - 1 pimiento picado, - 4 cucharadas de culantro picado, - 4 cucharadas de perejil picado, - 2 dientes de ajo machacados, - 4 cucharadas de aceite, - 1 un tomate grande rojo pelado y picado, - un poquito de achiote, - sal, pimienta y comino a su gusto.

El modo de preparación del Encocado de camarón, pescado y concha : Como primer paso haga un refrito con los ingredientes y después agréguele una libra de camarones crudos, pelados y limpios. Luego refríalos durante un rato y luego agregue la segunda leche del coco. Tape la olla y deje cocinar durante unos 20 ó 30 minutos aproximadamente. Al retirar la preparación del fuego, añada la primera leche del coco. Sirva inmediatamente, acompañado de arroz blanco y plátano verde asado. Buen provecho.

Fuente y foto : El Gran Chef






Añade un comentario

6 Comentarios

  1. 1

    hola disculpen la pregunta pero el encocado de camaron se puede enlatarlo o no y como seria bueno conservarlo y con que liquido de gobierno gracias

  2. 2

    Hola no entiendo lo de la primera leche de coco y la segunda leche de coco,me pueden explicar porfavor muchas gracias.

  3. 3

    hola esta receta me parece muy rica pero me podrias explicar lo de la primera leche de coco y la segunda leche no entiendo , quisiera saber si el agua de coco o solo su alimento..gracias

  4. 4

    Por favor no entiendo, que es eso de primera leche y segunda leche, y que hacen con el agua del coco ?

  5. 5

    LES COMENTO…LA PRIMERA LECHE DEL COCO SE REFIERE AL ZUMO Q SE EXTRAE DEL COCO RAYADO O LICUADO CON POCA AGUA, LA PRIMERA VEZ Q SE LO LICUA ES LA MEJOR Y POR CONSIGUIENTE LA MAS ESPESA O CONCENTRADA, Y LUEGO SE LO VUELVE A LICUAR Y ESTA ES LA Q SE USARA COMO DICE LA RECETA COMO PRIMERA LECHE. ..A SEGUIR LA RECETA. ES DELICIOSO Y BUEN PROVECHO!!

  6. 6

    ne encanto lo del encocado felicidades….

Deja un comentario