Para continuar con la rica gastronomía de este país, lo haremos a continuación con una torta pascualina, muy común de encontrar en las fiestas o cumpleaños. Los ingredientes para la masa son: – 2 tazas de harina, – 1/2 taza de aceite, – 1/4 de taza de agua, – 1/4 de taza de leche tibia. Ingredientes para el relleno: – sal, – pimienta, – perejil, – 3/4 de queso rallado, – 6 huevos, – 4 atados de espinacas, – 1 cebolla picada.

Preparación de la masa: En un recipiente hondo agregue la harina, la sal, el agua, el aceite y la leche. Seguido amase la preparación hasta obtener una masa suave. Modo de preparación: Para el relleno: Como primer paso comience cocinando las espinacas, luego escúrralas y píquelas. Enseguida dore la cebolla picada y añada las espinacas. Saltee. Añada el queso rallado y 2 huevos para agrupar bien. Luego condimente con sal, pimienta y, perejil picado a gusto.

Ahora divida la masa en dos partes, y estírelas hasta lograr que estén muy finas. Con la mitad de la primera masa forre una fuente de horno y ponga el relleno, haga cuatro perforaciones o huecos y eche un huevo crudo en cada uno de los huecos. Tome la otra mitad de la masa y recubra su posuelo o fuente, una vez cubierta de pinceladas con una yema de huevo sobre la segunda masa. Por último ponga a hornear este plato por aproximadamente unos 45 minutos y luego estará listo para servir.

Fuente : RecetaEcuatoriana
Foto : Facilisimo