El ceviche es un plato típico de este país. Aquí les dejo una receta para su preparación.

Ingredientes:
2 libras de pescado
2 cabezas de cebolla colorada
4 limones

1 cucharada de mostaza
1 taza de jugo de tomate
1/4 de jugo de tomate
3 cucharadas de salsa de tomate
sal, pimiento y culantro a gusto
1/2 taza de jugo de naranja.

Modo de preparación:

Cortar el pescado en cuadraditos y pasarlo por agua hervida, luego poner el pescado en el jugo de los limones para que se encurta durante media hora y agregar la sal. Aparte preparar la salsa de cebolla colorada (finamente picada), agregar pimienta, mostaza, salsa de tomate, el jugo de naranja y el culantro bien picado. A toda esta mezcla, agregar el pescado bien encurtido. Al servirlo se pueden incluir patacones o canguil.