Para reactivar al sector turístico de Mindo, se realizará “el ceviche de tilapia y palmito más grande del mundo”, el día sábado 7 de julio de 2012, a las 8 horas, en el Parque Central. El evento busca promocionar los atractivos turísticos naturales y culturales de Mindo, en todo el país, aprovechando la presencia del periodo de vacaciones escolares en las regiones Andes y Amazonia.
Mindo es un pueblo pequeño, localizado apenas a dos horas de Quito, y una de sus principales atracciones es el ecoturismo. Esta zona ubicada al noroccidental de la provincia de Pichincha nos ofrece una gran variedad de su flora y fauna en 19.200 hectáreas de bosque primario y secundario.
Mindo tiene aproximadamente 2.500 habitantes que se dedican principalmente al turismo de naturaleza, el 80 por ciento de los ingresos para los habitantes proviene de esta actividad y al mismo tiempo ayudan a la preservación de los recursos naturales y a la educación ambiental, ocupando al momento los primeros lugares en cuanto a observación de aves y actividades de deporte extremos.
En sus alrededores existen 40 tipos de mariposas. Posee varias cascadas, ríos y paisajes que permiten desarrollar actividades turísticas como: regatas, canopy, observación de aves y excursiones de investigación, los mismos que son difundidos a escala nacional e internacional.