Empezamos el mes conociendo un poco más sobre la gastronomía de este país, con este plato llamado buñuelos de zanahoria que lo pueden preparar la receta que verán a continuación. Los ingredientes para la masa: – ½ libra de zanahoria amarilla (3 zanahorias medianas), – 6 onzas de harina de trigo, – 2 onzas de mantequilla, – 1 cucharadita de polvo de hornear, – 3 onzas de azúcar, – 2 huevos, – 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja. Para el almíbar: – 1 taza de jugo de naranja, – ½ libra de azúcar, – ½ cucharadita de esencia de vainilla. Para freír: – 2 tazas de aceite.

Modo de preparación de los buñuelos de zanahoria:
Como primer paso cocinar las zanahorias y hacerles puré, batir la mantequilla con el azúcar y el puré de zanahorias, añadir uno a uno los huevos y batir hasta que la preparación esté espumoso, luego agregar la harina mezclado con el polvo de hornear, y después poner la ralladura de naranja y batir bien para dejar la masa bien unida y liviana.

Posteriormente se debe poner por cucharadas en el aceite muy caliente, dorar por ambos lados y luego sacar los buñuelos en una fuente que esté cubierta con el papel absorbente. Después se debe preparar el almíbar con el azúcar y el jugo de naranja cuando se espese un poco, poner la esencia de vainilla y sacar inmediatamente del fuego. Por último sólo resta servir los buñuelos calientes y cubiertos con el almíbar, y buen provecho.