Para todos aquellos que les gusten los pasteles, hoy les traigo una receta para preparar un exquisito y sabroso pastel de piña, que es uno de los que se suelen preparar en este país.

Ingredientes (para 8 personas):
½ vaso de leche
200 gramos de harina
½ vaso de aceite
4 huevos

1 yogur de piña
200 gramos de azúcar
4 rodajas de piña en almíbar
1 sobrecito de levadura
15 gramos de caramelo líquido
20 gramos de mantequilla.

Modo de preparación:

Batir los huevos en un bol grande hasta que empiecen a espumar, añadir entonces la leche, el yogur y el aceite y batir bien hasta que veas que la preparación se ha homogenizado. Luego, añadirle azúcar y mezclar nuevamente, incorporar la harina previamente mezclada con la levadura poco a poco sin dejar de batir a la preparación de los huevos.

Por otra parte, untar el fondo y las paredes de un molde para pasteles con la mantequilla y repartir un poco de caramelo por todo el molde. Colocar las rodajas de piña en el fondo y verter seguidamente la masa que preparaste. Cocinar en el horno previamente precalentado a 180º C durante 40 minutos o hasta que veas que el pastel ya está en su punto. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.