Aquí les traigo otro plato muy común en este país que se llama arroz de cebada, es muy sencillo de preparar y lo pueden hacer ustedes mismos siguiendo la receta que les dejo a continuación.

Ingredientes :
– 1/2 libra de arroz de cebada
– 1 libra de costilla o carne de cerdo cortada en trozos
– 2 libras de papas pequeñas peladas
– 4 dientes de ajo machacados
– 1 cebolla blanca finamente picada

– 4 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita de cilantro finamente picado
– 1/2 cucharadita de comino
– 2 hojas de col cortadas en cuadraditos pequeños
– 3 cucharas de sal.

Modo de preparación :

Como primer paso poner a hervir unas siete tazas de agua, mientras tanto lave el arroz de cebada en abundante agua hasta que éste quede completamente blanco y limpio. Luego sazonar bien la carne de cerdo con sal y comino y freír utilizando el aceite hasta que esté bien dorada, luego agregar el ajo y la cebolla. Mantener un momento más en el fuego y añadir el agua hirviendo.

Posteriormente cuando la carne esté perfectamente cocida con el agua y se haya convertido en un caldo, agregar el arroz de cebada, y dejar hervir unos cinco minutos e inmediatamente agregar la col. Dejar que se cocinen todos los ingredientes por un período de diez minutos aproximadamente y agregar luego las papas, hasta que estas estén suaves. Finalmente, añadir el cilantro y si es necesario aumentar sal y comino. Servir caliente.