La fritada quiteña es uno de los platos típicos de buen sabor que podrán degustar en su visita por este país. Con sabor y mucha creatividad la incomparable Fritada Quiteña a más de un paladar le deja el sabor de querer regresar a probarla y si te ha pasado aquí tienes la receta para que la hagas en casa.

Los ingredientes de la Fritada Quiteña son : – 3 libras de carne de cerdo, – 3 plátanos maduros cortados por la mitad, – 12 papas medianas, – 2 tazas de mote cocido, – 10 dientes de ajo enteros, – 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes, – 3 cucharadas de sal, – 6 tazas de agua.

El modo de preparación de la Fritada Quiteña: Como primer paso se deberá poner en el fuego una paila con el agua, la sal, las cebollas y el ajo. Luego dejar hasta que hierva. Separar las grasas de la carne y picarla en trozos de tamaño mediano. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas.

Posteriormente cuando solo falte que se dore la fritada, se deberá agregar a la paila las papas y los maduros para que los mismos se doren y cojan un buen sabor. Por último ya se puede servir la carne con las papas, los maduros y el mote. Ya podrá disfrutar de este sabroso plato ecuatoriano. Buen provecho.

Fuente y foto : El Gran Chef